Ed ecco i grappoli di Tosca!

da Podere Arizzi | 25 Giugno 2021

Finita la fase di fioritura, e qualche elemento ormai secco dei fiori si vede ancora, si cominciano a sviluppare gli acini… e che acini!

Tosca continua il suo cammino verso la fase finale di questo percorso lungo e spesso accidentato, alcuni dei momenti più delicati sono alle spalle (quelli del rischio delle gelate primaverili) ma non è finita, quindi incrociamo le dita.

Il sangiovese per fortuna ha grappolo non troppo serrato e noi cerchiamo di tenerlo in condizioni di massima areazione, così che in fase poi di maturazione non intervengano ristagni di umidità pericolosi per la sanità delle uve. Ma questo è un discorso lungo e che riguarda più altre fasi, intanto ci godiamo questi bellissimi grappoli e aspettiamo che si ingrossino.

Prossima fase quella dell’asgostamento, ovvero la lignificazione del tralcio…

 

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